في شهر رمضان المبارك، يتغير نمط حياة الكثيرين حول العالم، حيث يحرصون على تحضير وجبات إفطارٍ متنوعة لضمان الحصول على الطاقة اللازمة خلال فترة الصيام النهارية. إحدى الجوانب الرئيسية التي تأخذ حيزًا كبيرًا في تلك الوجبات هي اختيار المشروبات التي تساهم في تعويض السوائل وتوفير العناصر الغذائية الضرورية.
تعد مشروبات رمضان جزءًا أساسيًا من تلك الوجبات، حيث تتنوع بين الماء، والعصائر الطازجة، والمشروبات الساخنة مثل الشاي والقهوة. يطرح هذا المقال الضوء على أهمية اختيار المشروبات بحذر خلال شهر الصيام، مشددًا على الأثر البارز لكل نوع منها على الصحة. وسيتم التركيز خصوصًا على معرفة أي من هذه المشروبات يعتبر صحيًا أكثر، مع ذكر القيمة الغذائية والفوائد الصحية لكل نوع منها.
يعتبر الماء أكثر المشروبات صحةً على الإطلاق، وهو أكثر الخيارات وفرةً
مشروبات صحية في رمضان
هنالك مجموعة كبيرة من الخيارات الصحية التي يمكن اعتمادها خلال شهر رمضان وخاصةً عند الإفطار أو مع وجبة السحور؛ وفيما يأتي توضيح فوائد كل نوع منها:
-
الماء
- يعتبر الماء أكثر المشروبات صحةً على الإطلاق، وهو أكثر الخيارات وفرةً، ويمكن كسر الصيام به مع التمر. وللماء فوائد كثيرة لا تعد ولا تحصى نذكر منها ما يأتي:
- الحفاظ على صحة البشرة: حيث إنّ شرب الكثير من الماء يحافظ على ترطيب البشرة ويقُلل من ظهور الخطوط الدقيقة والتجاعيد.
- تعزيز رطوبة الجسم: يساعد الماء الجسم في الحفاظ على الرطوبة، مما يجعله أكثر نشاطًا، ويقظةً خلال فترة الصيام.
- الحفاظ على صحة المفاصل: تحتاج المفاصل إلى الرطوبة لتبقى قويةً ومرنة، ويقلّل من آلامها.
- الحفاظ على صحة القلب: يلعب الماء دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية، ويقلّل خطر الإصابة بالنوبات القلبية.
- تعزيز صحة الدماغ: يساعد الماء على تحسين الوظائف الإدراكية للدماغ.
- المساعدة على إنقاص الوزن: يساهم الماء في إنقاص الوزن، حيث إنّه يساعد على كبح الشهية، كما أنّه يمنع احتباس السوائل في الجسم.
- المساهمة في الحفاظ على توازن السوائل في الجسم: يتكون الجسم من حوالي 60% من السوائل، التي لها وظائف متعددة في الجسم مثل: الهضم، والامتصاص، والدورة الدموية، وإفراز اللعاب، ونقل المواد الغذائية، والحفاظ على درجة حرارة الجسم.
- الحفاظ على صحة الكلى: الكلى هو العضو المسؤول عن تخليص الجسم من السموم، وكلًما تحسّنت نسبة السوائل في الجسم، تتحسن وظائف الكلى، أمّا قلة شُرب الماء فيؤثر بشكلٍ مباشر على صحة الكلى وقد يُسبب تشكُّل الحصوات فيها.
والكمية الموصى بشربها من الماء بشكلٍ عام تتراوح من 6 إلى 8 أكواب يوميًا، وقد تختلف الحاجة إلى الماء من شخصٍ إلى آخر.
-
الجلاّب
وهو مشروبٌ تشتهر به بلداننا العربية، يحتوي على مزيجٍ من النكهات وهو ذو رائحةٍ زكيّة، يتكون بشكلٍ رئيسي من دبس العنب أو التمر، ويمكن اعتباره من المشروبات الصحية الرمضانية، إلّا أنّه لا يجب الإكثار منه، إذ إنّ الدبس عالٍ بالسكريات لذلك لا بد من الاعتدال بالكميات المتناولة، أمّا فيما يخص فوائد الدبس فهي كما يأتي:
- الحفاظ على صحة العظام: فالدبس بأنواعه غنيٌ بالعديد من العناصر الغذائية المقويّة للعظام مثل: الحديد، والسيلينيوم، والنحاس، بالإضافة إلى الكالسيوم.
- الحفاظ على صحة القلب: يُعتبر الدبس مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم، الذي بدوره يحسن ضغط الدم، ويساهم في الحفاظ على صحة القلب.
- تزويد الجسم بمضادات الأكسدة: يحتوي الدبس على البوليفينول وهي مركبات مضادة للأكسدة، تعزز صحة الخلايا وتقلّل خطر الإصابة بالأمراض.
تحضير الجلاب بطريقةٍ صحيّة
المكونات
- 2 كوب من دبس التمر أو العنب.
- مُحلي طبيعي مثل: ستيفيا .
- 2 كوب من الماء.
- 1/2 كوب من الزبيب.
- 3 ملاعق ماء ورد.
طريقة التحضير
- يُنقع الزبيب في الماء حتى يكبر حجم الحبة، وفي وعاء آخر يُضاف دبس العنب أو التمر، مع المحلي الطبيعي وماء الورد والماء في الخلاط، حتى يصبح المزيج متجانسًا ومتماسكًا.
- يُحضر وعاء عميق ويُثبت على سطحه قطعة قماش نظيفة، يُصب الخليط فوقها للتخلص من أي قطع صلبة.
- يُنقل الجلاب بعد ترشيحه إلى البراد، وعند التقديم يمكن تزيينه بالزبيب أو الصنوبر.
ملاحظة قد يتم استخدام البخور في بعض الوصفات لإضفاء نكهة مميزة للمشروب، وذلك بوضع المزيج في وعاء مع قطعة من البخور المشتعل وتغطيته جيدًا بقطعةٍ من القماش النظيف.
-
قمر الدين
هو من أشهر المشروبات الرمضانية، وهو من المشروبات الصحيّة اللذيذة ويتكون من المشمش، والمشمش من الفواكه الغنية بالفوائد والتي نذكر منها ما يأتي:
- تزويد الجسم بالبوتاسيوم: البوتاسيوم عنصر مهم في تقليل فرصة التعرض للعطش خلال الصيام، كما يحافظ على صحة الجسم بشكلٍ عام.
- مصدرٌ غني بمضادات الأكسدة: مثل فيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين هـ، وهذه العناصر تقلّل من الإجهاد التأكسدي المُسبب للأمراض في الجسم.
- الحفاظ على صحة العينين: يحتوي المشمش على عناصر غذائية تعزز صحة البصر والعينين.
- تعزيز صحة البشرة: تقلّل مضادات الأكسدة في المشمش من المشاكل الصحية التي قد تتعرض لها البشرة.
طريقة تحضير مشروب قمر الدين
تتوفر شرائح قمر الدين الجاهزة في الأسواق ويتم تحضيرها عبر تقطيع المشمش المجفف وتحويله إلى عجينة.
المكونات
- لتر ماءٍ مغلي.
- شريحة جاهزة من قمر الدين.
- عسل أو محلي طبيعي.
طريقة التحضير
- تُنقع شريحة قمر الدين في لتر من الماء المغلي حتى تُصبح ليّنة.
- يُضاف قمر الدين إلى الخلاط، ويُضاف إليه العسل أو المحلي حتى يختلط جيدًا.
- يُوضع في الثلاجة حتى يبرد.
-
الخروب (الخرنوب)
أيضًا هو من المشروبات الرمضانية المعروفة، والخروب في أصله نبتةٌ تُشبه البازيلاء لونها أسود لها لبٌ وبذور، ومذاقها حلو. ويُستخدم الخروب في تحضير المشروب الرمضاني الصحيّ، هذا المشروب ذو الفوائد الجمّة والتي منها ما يلي:
- تعزيز صحة الجهاز الهضمي: يساعد الخروب على معالجة السموم ومنع نمو البكتيريا الضارة في الأمعاء، كما يساهم في علاج الإسهال.
- خفض ضغط الدم المرتفع: يساعد الخروب على خفض ضغط الدم ويحافظ على صحة القلب بسبب محتواه من الألياف والعناصر الغذائية الأخرى مثل: فيتامين أ، وفيتامينات ب، والزنك، والبوتاسيوم، والمنغنيز.
تحضير الخروب بطريقةٍ صحيّة
المكونات
- 1/4 كيلو خروب مجروش.
- لتر ماء.
- محلي طبيعي أو عسل.
طريقة التحضير
- في وعاءٍ كبيرٍ على نار متوسطة، يُضاف المحلي حتى يذوب، ثم يُضاف الخروب ويُقلّب مدة دقيقتين.
- يُضاف الماء إلى الخليط حتى يغلي المزيج.
- يُرفع المزيج عن النار، ثم يُصفّى ويترك حتى يبرد، ويوضع في الثلاجة حتى يُصبح جاهزًا للتقديم.
-
عرق السوس
يؤخذ عرق السوس من جذر شجيرةٍ وله العديد من الاستعمالات. يمتاز بمذاقٍ شديد الحلاوة، ويُستخدم في تحضير شراب عرق السوس الرمضاني. هذا المشروب يُعتبر مشروبًا غنيًا بالفوائد والتي نذكر منها ما يأتي:
- علاج قرحة المعدة: حيث يساعد الخروب على تحفيز إفراز المخاط في المعدة، وتهدئة بطانتها.
- مكافحة البكتيريا والفيروسات: تساعد المركبات النباتية الموجودة في جذر عرق السوس على إبطاء تكاثر الفيروس، وتعيق نمو البكتيريا.
- تقليل أعراض انقطاع الطمث: رغم محدودية الأدلة العلمية، إلّا أن بعضها أثبت دور عرق السوس في التخفيف من الهبات الساخنة التي تتعرض لها النساء بعد انقطاع الطمث.
طريقة تحضير شراب عرق السوس
المكونات:
- كوب من عرق السوس الجاف.
- 1/2 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- 2 لتر ماء.
طريقة التحضير
- في صينية يُخلط نصف كوب من عرق السوس مع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم، ويُرطّب بالماء ويُترك 10 دقائق.
- في وعاء عميق، يُغلى 5 أكواب من الماء، ثم يوضع عرق السوس في قطعة قماش تُربط بإحكام على شكل كرة وتوضع في الماء المغلي وتُطفأ النار.
- يُحرّك المزيج من فترة لأخرى عدة مرات، حتى يتشبع بنكهة عرق السوس ويبرد تمامًا، ثم يوضع في الثلاجة، ويقدّم بعدها.
-
التمر الهندي
التمر الهندي هو نبات له شكل الفاصولياء من الخارج ذو قشرة تُشبه قشرة الفول السوداني أما من الداخل فله لبٌ طري. طعمه مزيجٌ بين الحلو والحامض. وهو مشروب يفضله الكثيرون في شهر رمضان، وعلاوةً على طعمه اللذيذ هو مليءٌ بالمغذيات والفوائد، وفيما يلي بعضٌ منها:
- تزويد الجسم بالمغنيسيوم: هذا العنصر يدعم أكثر من 300 عملية أساسية في الجسم، بما في ذلك تنظيم وظائف الأعصاب، والعضلات، وضغط الدم.
- تقليل الالتهابات: وذلك بفضل محتواه من مضادات الأكسدة، مما يقلل تعرض الجسم للأمراض.
- المساهمة في إنقاص الوزن: حيث يساهم بفضل مركباته على تنظيم هرمونات الشبع والجوع.
طريقة صحية لتحضير شراب التمر الهندي
المكونات
- كوب من التمر الهندي.
- 8 أكواب من الماء.
- كمية من المحلي الطبيعي.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
طريقة التحضير
- يُنقع التمر الهندي في الماء لمدة ساعة.
- يوضع التمر على النار مع الماء، ويُترك حتى الغليان.
- يُترك المشروب حتى يبرد تمامًا، ثم يوضع في الثلاجة مدةً لا تقل عن ساعتين.
-
اللبن الرائب (العيران، أو الشنينة، أو المخيض)
وهو من المشروبات الشائعة على موائد الإفطار في رمضان، حيث يتناول العديد كوبًا من اللبن مع التمر قبل تناول الوجبة الرئيسية. واللبن الرائب له فوائد كثيرة، نذكر بعضًا منها فيما يأتي:
- الحفاظ على صحة العظام: بسبب محتواه من الفوسفور والكالسيوم وفيتامين د، وهي العناصر اللازمة لتقوية العظام.
- تحسين صحة الفم: يمتلك اللبن خصائص مضادة للالتهابات مما يساعد على علاج التهاب اللثة، والمشاكل الأخرى المرتبطة بصحة الفم.
- تزويد الجسم بالطاقة: وذلك بسبب محتواه من فيتامين ب2، كما يساعد هذا الفيتامين على تعزيز الأحماض الأمينية في الجسم.
المشروبات الصحية في رمضان خياراتها كثيرة، وهي صحيّة ونافعة للجسم لتحميه من الجفاف والإرهاق، وتزوده بالعناصر الغذائية الضرورية خلال صيامه. مع الحرص على عدم المبالغة بالكميات المتناولة منها.
