الترا صوت- فريق التحرير
حسب دراسة حديثة فإن تناول الجبن القريش (cottage cheese) يساعد على تحسين الصحة العامة للإنسان دون تعريضه لخطر زيادة الوزن. وتقترح الدراسة التي استعرضت نتائجها مجلة NewsWeek الأمريكية أن تناول 30 غم من الأغذية العالية بالبروتين قبل نصف ساعة من موعد النوم يساعد في تحسين الحالة الصحية العامة للإنسان، وتعزز نظام الأيض لديه، كما تساعد على استشفاء العضلات وقوتها.
وكان باحثون من جامعة فلوريدا يرغبون في دراسة آثار تناول الأطعمة الغنية بالبروتين، مثل الجبن القريش، على عملية استشفاء العضلات ومعدل الأيض لدى الإنسان.
ولإجراء هذه الدراسة استعان الباحثون بعشر سيدات يمارسن الرياضة بشكل دوري ويبلغ معدل أعمارهن 23 عامًا، وطلبوا منهن زيارة المختبر أربع مرات، وأن يتناولن 30 غم من جبن القريش قبل نصف ساعة أو ساعة من موعد النوم، وبعد ساعتين من موعد العشاء. ويشتمل كل 30 غم من جبن القريش على 30 غم من البروتين و10 غم من الكربوهيدرات و0 غم دهون.
تقول ميشيل أورمسبي، الأستاذة المشاركة في علوم التغذية والطعام والتمارين في جامعة ولاية فلوريدا، والتي شاركت في الدراسة التي نشرت في المجلة البريطانية للتغذية (British Journal of Nutrition): "كان الافتراض لدينا أن الأغذية الكاملة تقوم بوظيفة مماثلة لمكملات البروتين، ولكن لم يكن لدينا دليل فعلي على ذلك".
وتعدّ هذه التجربة مهمة للغاية لأنها تثبت أن الأغذية الكاملة تؤدي وظيفة مماثلة لمكملات البروتين، وتوفر للناس خيارات للأغذية الغنية بالبروتين التي يمكن تناولها قبل النوم عدا عن المكملات الغذائية من البروتين.
كما تثبت هذه التجربة أنه ليس خطأ تناول الطعام بعد الساعة الثامنة أو التاسعة مساء، أو قبل النوم بساعة أو نصف ساعة، ما دامت الوجبة التي تتناولها صحية، وما دمت لا تتجاوز الحد الأعلى من السعرات الحرارية التي يتوجب عليك التقيد بها من أجل الحفاظ على وزن صحي.
تثبت هذه التجربة أنه ليس خطأ تناول الطعام بعد الساعة الثامنة أو التاسعة مساء، أو قبل النوم بساعة أو نصف ساعة
ويخطط فريق الباحثين الآن دراسة الآثار الصحية لتناول أصناف أخرى من الطعام قبل النوم، وذلك من أجل التوصل إلى معرفة أفضل أنواع الأطعمة التي تعزز الصحة أثناء النوم دون المخاطرة بكسب المزيد من الوزن. والمثير في مثل هذه الدراسات أنها بدأت تستخدم طعامًا حقيقيًا بدل الاكتفاء باستخدام مكملات غذائية من أحد العناصر الغذائية كالبروتين أو غير ذلك، ما يعد مهمًا جدًا للرياضيين الذين يرغبون في تقوية عضلاتهم ورفع مستويات الطاقة لديهم عند الاستعداد لسباق معين أو ليكونوا مستعدين للتمرين في وقت مبكر من الصباح.
لكن ما يزال هنا تردد في قبول نتائج هذه الدراسات وتطبيقها على عامة الناس، وذلك لأن الأشخاص المشاركين في هذه الدراسة على سبيل المثال كانوا من السيدات اللواتي يحافظن على مستوى ثابت من النشاط الرياضي أسبوعيًا، ولسن أشخاصًا عاديين لا يمارسون الرياضة إلى نادرًا.
وأشارت إحدى الباحثات المشاركات في الدراسة عند سؤالها عن تأثير وقت تناول الطعام على صحة الإنسان وقدرته على التحكم بوزنه إلى أن الوقت ليس العنصر الأساسي في المسألة، مؤكّدة في الوقت نفسه على أنه ليس من الجيد الصيام عن الطعام تمامًا خلال النهار ثم تناول كل سعراتك الحرارية خلال الليل، وذكرت أن ذلك قد يؤثر سلبًا على معدل الأيض في الجسم وقد يكون له مضاعفات سلبية أخرى.
اقرأ/ي أيضًا: